３月の月替わり。

３月に入りましたねぇ。
公園や家々の軒先で梅や桃が目立ち始める季節になりました。
冬の終わりが見え始めて、心なしか足取りも軽い今日この頃です。
という事で、３月の月替わり。
今月は、「粕漬け山葵と筍フリットのバーガー」。

粕漬け山葵、世に云う山葵漬けです。山葵の茎の食感と辛みが酒粕の練れた旨味とマッチした、静岡の代表的なご飯の供。
こいつに焦がし醤油とバター、生クリームを少々合わせてソースにして、ビーフパティに合わせました。
食感と風味のアクセントは、春の食材、筍。ビールで溶いた衣で、香りの良いフリットに仕立ててあります。

新しい季節の始まりにピッタリのバーガーかと…。

テキーラダイナーの季節メニューを今月もお楽しみ下さい。