感謝。

ひとみです！
先日、ダイナーを卒業しました。
その時来ていただいたお客様にお礼を言ったのですが、いつも来ていただいてるお客様にもこの場を借りてお世話になりましたとお礼を言わせてください。
いつもありがとうございました(^-^)
たくさんプレゼントもいただいてしまって、応援の言葉もいただいて、本当に本当に幸せだなーと感じました。
アルバイトも含め、静岡での生活はとても楽しかったです！みなさんのおかげです！(^-^)
4月から、バリバリ頑張ります！！
また静岡に遊びにいく際には、必ずと言っていいほどダイナーにはお邪魔すると思うので、そこで会ったら色々お話してください☆
また、テキーラダイナーもスタッフやデリバリーや、これからどんどん進化して行きますので、どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m
あーここで働いててよかったー(^-^)

そう思える、料理がおいしくて、お酒がおいしくて、人が温かーい場所でした。

静岡でハンバーガー、アメリカンダイナーと言ったら…テキーラダイナー ☆

卒業。

こんにちは！
ひとみです(^-^)
私、3月21日をもちまして、大学を卒業します。
ということで、最近はサイパンに大学のスキューバダイビングの仲間たちと、
オタクのようにダイビング三昧の卒業旅行に行ってきました。
それはもう、キレイな海、視力が負けるほどの透明度、暖かな気候、地形や魚、、、
もう卒業するんだーと考えながら潜っていたからか、全てがとてもキレイに見えた気がしました。

さて、なんとか卒業できまして、4月から晴れて社会人の仲間入りを果たすわけであります。
よって、ダイナーも卒業…

最終日3/23金曜日のディナー営業をもちまして、終了します。
寂しいような、新たなスタートとしては嬉しいような、複雑な気持ちではありますが、お世話になった皆様にお礼の言葉を言いたいなと思っております。
是非、来ていただけたらとっても嬉しく思います(>_<)
まだもう少し時間あるので、お客様がいやすい雰囲気づくりを心掛けて、最高の料理、お酒を提供していきます
新人さんも入ってきているので、テキーラダイナー楽しくなること間違いなしです(｀_´)ゞ☆

ひとみでしたー！

デリバリー！

さて。
風は冷たいけれど、すっかり春めかしい日差しの一日でしたね。
縁側があったらゴロンてしたい。

春、新しい季節、新しい事。

ということで、今までも内々に承っていたバーガーのデリバリーを本格化させようか、などと思っている今日この頃です。

元来無精な私は、まずは形に残る証拠物件みたいなものを作らないとなかなか話を進めないので、取り敢えずはデリバリー用メニュー、作ってみました。
サービスは、何の告知もなくひっそりと始まると思われますが、よろしくお願い致します。
配達エリアや時間帯など、だんだんと変更していくこともあるかと思いますが、一つ温かい目で見守って頂ければ、と思っております。

バンズのマイナーチェンジ。

しかし飽きもせず良く降りますね。
まったく。週末だというのに。
「六月の蛇」みたいな雨の音が耳の裏に貼り付いていて、実際に雨が降っているのかどうかすら解らなくなりそうです。

さて。
テキーラダイナーではこの度、４月に予定しているグランドメニューの改正に先駆けて、バーガーで使用しているバンズのレシピを少し変更致しました。

パティの旨みに寄り添うような甘さと、持った時に具材と一体化する柔らかさに重点を置くことはそのままに、表面に卵黄を塗って少し長い時間をかけて焼き上げることで、ダークブラウンの艶と皮の部分の香ばしさを際立たせ、強力粉の配合を少し変えることで、表面の張りと高さ、パティに偏りすぎない噛み応えを持たせました。

思いの外時間がかかったマイナーチェンジでしたが、結果良いものが出来上がりました。
あれこれワガママを聞いて、根気よく試作を焼いてくれたパン屋さんに感謝です。
実はこのバンズ、フレンチトーストにしてもヘタり過ぎないので、密かにオススメ。
こちらも裏メニューでご用意出来ます。
バニラアイスとメープルシロップ添えでどうぞ！

雨の晩には。

雨、ですね。

真冬の雨って、思いの外嫌いじゃないです。

救いがないからですかね？
救いがないと余計な言い訳しなくてすみますしね…。
色んな事に諦めがついて、静かに現実を見つめられる気がするのです…。
さて。

かつて、「ウイスキーは歯茎で飲め」、と言われた文豪がいましたが、確かに口に含んだウイスキーを前歯と唇の間に溜めてみると、歯の付け根、いわゆる歯周ポケットの辺りからキシキシと染み込んでいくのが感じられるものです。
特にこんな冷たい雨降りの日にはそれが顕著で、お酒の味、引いてはそれを感じる人間の味覚がいかに不安定で、気候や気分などの内外的要因に左右されやすいものかと思い知らされます。

ウイスキーに限らず、樽熟成を経た蒸留酒って、雨の日に、より美味しい様に思います。
原材料は何であれ、数年間、或いは十数年間木を通して呼吸を続けてきたお酒に共通の、鼻腔の奥に残る香りが、雨で濡れた樹木や土の香りと呼応するからかも知れません。
或いは熟成に耐えた酒だけが持つ、角の取れた腰の座った旨みが、雨でちょっぴりセンチメンタルになった気持ちを優しく撫でてくれるからかも…。

…。

ウイスキーは強いから苦手、と云う方も多いようですが、ロックやストレートが全てではなく、色々な飲み方があるのでご安心を。
ハイボールやお湯割りも良いですが、真冬の雨の晩に個人的にオススメなのは、オンザロックにビターズを振った角砂糖を落とす飲み方。世に云う「オールドファッションド」の柑橘を抜いたものです。
角砂糖は混ぜたり砕いたりせずに、そのまま沈めて置くのがポイント。
飲み進むほどに甘さと香りが立って、幸せな気分に誘ってくれます。

こんな晩には、是非ウイスキーを。

もちろん、テキーラダイナーにも各種ご用意ございます。

３月の月替わり。

３月に入りましたねぇ。
公園や家々の軒先で梅や桃が目立ち始める季節になりました。
冬の終わりが見え始めて、心なしか足取りも軽い今日この頃です。
という事で、３月の月替わり。
今月は、「粕漬け山葵と筍フリットのバーガー」。

粕漬け山葵、世に云う山葵漬けです。山葵の茎の食感と辛みが酒粕の練れた旨味とマッチした、静岡の代表的なご飯の供。
こいつに焦がし醤油とバター、生クリームを少々合わせてソースにして、ビーフパティに合わせました。
食感と風味のアクセントは、春の食材、筍。ビールで溶いた衣で、香りの良いフリットに仕立ててあります。

新しい季節の始まりにピッタリのバーガーかと…。

テキーラダイナーの季節メニューを今月もお楽しみ下さい。