ミサキ卒業のお知らせ。

既にご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが…。

当店在籍日数史上二位を誇るミサキが、今日明日の営業を以てダイナーを卒業する事になりました。

思えば、入った頃はバーガーの乗った皿の三枚持ちが出来ず、二年近く経った今でも結局覚束ないという…。オーダーが立て込むランチタイムには、バーガーを二皿ずつ、何時もより早歩きで運んでいた姿ももう見られなくなってしまうと思うと寂しいものです。


多くの皆様にご迷惑をおかけしながらも可愛がって頂き、ありがとうございました。


あの破れたザルの如くキメの粗い接客トークを堪能できるのも後二日です。
もしお時間がおありでしたら最後に顔でも見に来てやって下さい。

春ですね。

「すろーらいふ三月号」の撮影＆取材が無事終了しました。

今回は、「桜特集」です。

「テキーラダイナーの自家製スモークを肴に花見なんか如何ですか？」っていう体です。


当店、当然至極ではありますがどうしてもアメリカンなイメージが強くて、花見とか正月とか、そういった和風行事とそぐわないように思われがちですが、当店の燻製類、見事に日本酒にも焼酎にもマッチ致します。

まだ若くて肉々しいジャーキーやしっかり脂の咬んだベーコン刺しなんかは粗い二級酒のぬる燗に、厚切りにしたアトランティックサーモンや黒胡椒を挽いた砂肝なんかは本醸造の冷や酒にもってこいですし、軽く炙ってとろかせたハム類の脂なんてのは実に酸味のたつ濁り酒と相性が良かったりする訳です。


今回の撮影は、懇意のカツ丼屋さんに小道具まで借りてしっかりとそこら辺をアピールしておきました。
岩Qさん、ご協力ありがとうございました。


誌面でも謳っておりますが、今年は花見用の詰め合わせもご用意するので、皆様、まだ一月ばかり先ではありますが、お花見の際には是非テキーラダイナー謹製お花見セットをご予約の上お出掛け下さい。

ブラウニーについて。

いよいよ春先のカフェタイム開始に向けて、スイーツメニューが組み上がってきました。

私自身、メニューを組むのがとてもとても好きで、メニュー作りともなればつい夢中になって、「売れるかどうか」より「売りたいかどうか」、を重視してしまう悪癖がありまして。
今回も、あれもやりたいこれもやりたい、なんて思い付くままに書き付けていったらあっという間に30種類を超えてしまったので、現在必死で絞り込んでいるところです…。


実際のカフェタイムオープンはもう少し先になりそうですが、テキーラダイナーとしてのレシピが組み上がり次第、ランチやディナータイムでのスイーツの提供は順次開始していくので、そのメニューを少しずつ紹介していこうかと目論んでおります。


まずは、ブラウニー。
アメリカのチョコレートデザートの大定番ですね。

日本では割とさっくりしたブラウニーを頂く事が多いのですが、私のイメージでは、ウェットでしっかりとした質量を持った焼き菓子。

当店ではどちらかと言えばフォンダンショコラに近いレシピで焼き上げているので、サーブされたその瞬間から圧倒的なカカオの香りが辺りに広がります。提供直前に一瞬だけ焼き直すので、チョコレート特有のあの官能的な口溶けもお楽しみ頂けます。
中に入るのは当然ピーカンナッツ。クルミでもアーモンドでもありません。

何故か？

答えは、当店がダイナーだから、です。
アメリカンダイナーのブラウニーにはピーカンナッツが使われているべきなのです。
フランシスアルバートにはワイルドターキーが使われていなければならない。
それと同じです。


ブラウニーの仕込みは既に始まっているので、気になる方は是非一度お試しを…。

ゲストビール、始めました。

さて。
唐突ですが…。

生ビール、もう一種類取り扱いを始めました。世に言うゲストビール、ってやつです。

これから四季折々、その時期に飲んで美味いビールを取り扱っていくので、宜しくお願いします。

記念すべき第一回目のゲストビールは、この時期にはこれしかない！ということで、おなじみサンクトガーレンさんの、「インペリアルチョコレートスタウト」。
記憶にある方もいらっしゃるかと思いますが、丁度一年前にボトルで取り扱って大好評を頂いた、あの重厚なスタウトです。
あれの、何と生！

ビール好きならずとも、人生で一度は味わって頂きたいビールです。
一樽から取る事の出来る杯数には限りがあるので、気になる方は是非お早めに。

フライヤーコンテスト！

まだ少し先の話で恐縮ですが、来る４月２６日、テキーラ本店６周年の感謝祭をささやかながら催したいと思っております。

スペシャルゲストは、先日テキーラダイナーを阿鼻叫喚の渦に投げ込んでくれたSleepyhead Jaimie！

詳細はまた決まり次第お知らせしますが、まだ日もある事だし、当日のフライヤーを皆さんに描いて頂こうかと。

描いて頂いたフライヤーは、イベント当日までお店に貼らせて頂きます。
そして、私が厳正なる審査によって選んだフライヤー大賞の作者には、テキーラチケットを一周差し上げます。


我こそは、という方は、スタッフまでお申し付け下さい。
ペンとベースのフライヤーをご用意しておきます。


準備段階から皆さんと盛り上げていけたら、と思っています。