【オニオングラタンスープ】

気付けばすっかり温かいスープが恋しい季節ですね。

ダイナーで一番人気のスープといえば、やっぱりオニオングラタンスープでしょうか。
元々はフランスの王宮で食べられていたともっぱら囁かれる、「スーパ・ロワニョン・グラティネ」です。かの三島由紀夫も好んで食べていたとか。

テキーラダイナーでは、玉ネギに少しずつブイヨンを加えながら、ここぞとばかりに10時間程炒めて仕込んでいます。
玉ネギとバターの優しい甘さとグリュイエールチーズの塩気が仲良く同居したダイナーのオニグラ、是非一度召し上がってみて下さい。
酒の〆のエスプレッソや味噌汁の代わりにもなりますよ。