季節もの。

いや、しかし！
冷たい雨の日ですね。
長かった今年の秋の名残を情け容赦なく洗い流すような雨です。

しかし、寒くなるということは、悪い事ばかりじゃない。
気温が下がり、大気が乾燥する冬は燻製の季節！
生ハムにサラミ、唐墨にフォワグラ、と設備の乏しい当店では真冬にしか仕込めない食材もたくさん。
今週は手始めに、牡蛎のスモークと、冬仕様のスモークサーモンを始めました。
とろけるような食感で真冬の一番人気の牡蛎。
夏仕様とはレシピも調理法も違う大定番スモークサーモン。
どちらも常時ご用意できる訳ではありませんので、お見かけの際は是非お試しを。

これからだんだんと登場するテキーラダイナーの自家製スモークをお楽しみに。

ハバネロバーガー…。

大賑わいだった大道芸の片付けも一段落して、街は祭りの後の静けさにどっぷり浸かっている様です。
大きな宴が終わった後のこの喪失感、て独特ですよね。無事終わったという安堵感と、終わってしまったという寂寥感が押しては引く不安定な感じ。

気温もぐっと下がってきたし…。今夜は鍋でも…、なんて思ってるあなた！
テキーラダイナーでは、この寒さを吹き飛ばすスペシャルな食材をご用意致しました！

ご存知、ハバネロ、でございます。
鮮やかなオレンジ色が綺麗ですね…。
なんて言っている場合ではなく、私、二時間前に試食用にハバネロを切った際に切り口に触れた右手がまだ少しビリビリしております…。
もはや食品というより危険物…。
このハバネロを、エシャロットバターでソテーしてビーフバーガーにトッピングした、「ハバネロバーガー」、数量限定でご用意してお待ちしています。
ハバネロの量は調整可能！
辛いもの好きな方、冒険心旺盛な方のご来店、お待ちしております。

寒さなんて吹き飛ばせ！

かんぱい

こんばんは！
ひとみです＼(^o^)／

大道芸始まりましたねーーー★

今日のランチも大盛況でした！
ありがとうございます(^_^)

さてこの写真！
ボンベイサファイア、皿乾杯です。
お皿で乾杯です((((；゜Д゜)))))))

そしてその後、
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すだちで乾杯……

いやー！よく飲みましたね

そしてそれを提供するわたし…

ダイナーは相変わらず楽しいです＼(^o^)／笑

本日、夜も元気に営業しまーす♪( ´▽｀)

11月の月替わり。

気持ちの良い秋晴れの一日でしたね。
昼寝にはもってこいの午後、事務職の皆様におきましては睡魔との攻防、さぞ大変だったと推察致します。
さて。
いよいよ11月ですね。

テキーラダイナー、今月の月替わりは変則的。
特定の食材をフィーチャーした限定バーガーではなく、お客様自身にお好きな材料を選んで頂く、いわゆるカスタムオーダーバーガーです。
卓上のオーダーシート上でお好みの具材を選んでチェックして頂くだけで、世界に一つだけのオリジナルバーガーが一丁上がりっ、てな訳です！

基本のセットに含まれるのは、パティ一枚、チーズ一種類、野菜四種類、ソース二種類。
チーズやパティの追加、各種トッピングやプレミアムトッピングはそれぞれ追加料金が発生致します。
ビーフパティにブルーチーズソースとサウザンディップを合わせてコールスローと目玉焼きをトッピングしてみたり、チリチーズバーガーにソーセージとマッシュルームソテーをのせてハニーマスタードを合わせてみたり。
組合せはあなた次第！

これ、実はかの国での修業時代に通っていたダイナーでやっていて、いつかやってみたかったんですよね…。

世界で一つだけのオリジナルバーガーを作りに是非いらして下さい！
尚、カスタムオーダーバーガーのオーダーは、ディナータイムのみとさせて頂きます。
よろしくお願いします。

お休みの事。

基本水曜定休のテキーラダイナーですが、11月は祝日との兼ね合いで休みが変則的になります。
1日（火）、9日（水）、16日（水）、24（木）、30（水）にお休みを頂きます。
2日と23日の水曜は、祝前及び祝日ですので営業致します。
普段は見られない水曜のダイナーに、是非足をお運び下さい！

Hog's Head Cheese!

秋が日に日に音もなく深まりゆく今日この頃ですね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか？

さて、秋の夜長にまかせて仕込んでおりました、Hog's Head Cheese、いよいよ完成致しました。

いわゆる塩漬け豚と豚足のゼリー寄せ、という奴です。
何故Headなのか、何故Cheeseなのかはさて置いて、テキーラダイナーでは、そこに豚耳とカシューナッツとピンクペッパーを合わせております。
しかし、煮凝り類の口溶けって特別ですよね。いつかの秋の夜更けに見た夢の様な儚さ。市販のゼラチンだとこうは行かない気がします。
豚足、というとそれだけで敬遠されがちですが、空気も心も乾きがちなこれからの時期にピッタリの前菜です。
是非お試しを。

こんばんは！ひとみです！

こんばんは！ひとみです！
そして、お久しぶりです！
長いこと更新しておらず、すみませんでした。(´Д` )
ランチメニュー、少し変わりました(^-^)
単品からお頼み頂いて単品いただけるようになったり、土日のランチにはなんと ビーフステーキライスが増えたりと！＼(^o^)／

はい。私、食べたいです！

最近のダイナーは、スモークたちが並んでいるケースがカウンター席に設置されていたり、
新しく一緒に働いてくれる仲間が増えたり、
テラスで風になびくアメリカ国旗がおニューなものになったり…と、色々と変化しています＼(^o^)／

しかし、代表Tequilaさんの飲みっぷりや朝まで働きまくりっぷり、
はたまた料理長ゆたかさんの仕込みっぷりや沈黙っぷり、
常連さんのロンリコっぷりや、
ひとみの笑顔っぷり(←え)などなど。
これらのことは変わってません＼(^o^)／w
お客さまもたくさん来てくださって、リピートしてくれるお客さま、常連のお客さま、うれしい限りです(>_<)
お客さまさまさまです
わたし自身もあんなことやこんなことなどお話をたくさん聞かせて頂いて、ためになったり、笑わせてもらったりして、楽しく働いてます！

ではでは、季節の変わり目ですので、体調に気をつけて過ごしてください(^-^)
またダイナーでお会いしましょう♪(´ε｀ )