ミサキ卒業のお知らせ。

既にご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが…。

当店在籍日数史上二位を誇るミサキが、今日明日の営業を以てダイナーを卒業する事になりました。

思えば、入った頃はバーガーの乗った皿の三枚持ちが出来ず、二年近く経った今でも結局覚束ないという…。オーダーが立て込むランチタイムには、バーガーを二皿ずつ、何時もより早歩きで運んでいた姿ももう見られなくなってしまうと思うと寂しいものです。


多くの皆様にご迷惑をおかけしながらも可愛がって頂き、ありがとうございました。


あの破れたザルの如くキメの粗い接客トークを堪能できるのも後二日です。
もしお時間がおありでしたら最後に顔でも見に来てやって下さい。

春ですね。

「すろーらいふ三月号」の撮影＆取材が無事終了しました。

今回は、「桜特集」です。

「テキーラダイナーの自家製スモークを肴に花見なんか如何ですか？」っていう体です。


当店、当然至極ではありますがどうしてもアメリカンなイメージが強くて、花見とか正月とか、そういった和風行事とそぐわないように思われがちですが、当店の燻製類、見事に日本酒にも焼酎にもマッチ致します。

まだ若くて肉々しいジャーキーやしっかり脂の咬んだベーコン刺しなんかは粗い二級酒のぬる燗に、厚切りにしたアトランティックサーモンや黒胡椒を挽いた砂肝なんかは本醸造の冷や酒にもってこいですし、軽く炙ってとろかせたハム類の脂なんてのは実に酸味のたつ濁り酒と相性が良かったりする訳です。


今回の撮影は、懇意のカツ丼屋さんに小道具まで借りてしっかりとそこら辺をアピールしておきました。
岩Qさん、ご協力ありがとうございました。


誌面でも謳っておりますが、今年は花見用の詰め合わせもご用意するので、皆様、まだ一月ばかり先ではありますが、お花見の際には是非テキーラダイナー謹製お花見セットをご予約の上お出掛け下さい。

ブラウニーについて。

いよいよ春先のカフェタイム開始に向けて、スイーツメニューが組み上がってきました。

私自身、メニューを組むのがとてもとても好きで、メニュー作りともなればつい夢中になって、「売れるかどうか」より「売りたいかどうか」、を重視してしまう悪癖がありまして。
今回も、あれもやりたいこれもやりたい、なんて思い付くままに書き付けていったらあっという間に30種類を超えてしまったので、現在必死で絞り込んでいるところです…。


実際のカフェタイムオープンはもう少し先になりそうですが、テキーラダイナーとしてのレシピが組み上がり次第、ランチやディナータイムでのスイーツの提供は順次開始していくので、そのメニューを少しずつ紹介していこうかと目論んでおります。


まずは、ブラウニー。
アメリカのチョコレートデザートの大定番ですね。

日本では割とさっくりしたブラウニーを頂く事が多いのですが、私のイメージでは、ウェットでしっかりとした質量を持った焼き菓子。

当店ではどちらかと言えばフォンダンショコラに近いレシピで焼き上げているので、サーブされたその瞬間から圧倒的なカカオの香りが辺りに広がります。提供直前に一瞬だけ焼き直すので、チョコレート特有のあの官能的な口溶けもお楽しみ頂けます。
中に入るのは当然ピーカンナッツ。クルミでもアーモンドでもありません。

何故か？

答えは、当店がダイナーだから、です。
アメリカンダイナーのブラウニーにはピーカンナッツが使われているべきなのです。
フランシスアルバートにはワイルドターキーが使われていなければならない。
それと同じです。


ブラウニーの仕込みは既に始まっているので、気になる方は是非一度お試しを…。

ゲストビール、始めました。

さて。
唐突ですが…。

生ビール、もう一種類取り扱いを始めました。世に言うゲストビール、ってやつです。

これから四季折々、その時期に飲んで美味いビールを取り扱っていくので、宜しくお願いします。

記念すべき第一回目のゲストビールは、この時期にはこれしかない！ということで、おなじみサンクトガーレンさんの、「インペリアルチョコレートスタウト」。
記憶にある方もいらっしゃるかと思いますが、丁度一年前にボトルで取り扱って大好評を頂いた、あの重厚なスタウトです。
あれの、何と生！

ビール好きならずとも、人生で一度は味わって頂きたいビールです。
一樽から取る事の出来る杯数には限りがあるので、気になる方は是非お早めに。

フライヤーコンテスト！

まだ少し先の話で恐縮ですが、来る４月２６日、テキーラ本店６周年の感謝祭をささやかながら催したいと思っております。

スペシャルゲストは、先日テキーラダイナーを阿鼻叫喚の渦に投げ込んでくれたSleepyhead Jaimie！

詳細はまた決まり次第お知らせしますが、まだ日もある事だし、当日のフライヤーを皆さんに描いて頂こうかと。

描いて頂いたフライヤーは、イベント当日までお店に貼らせて頂きます。
そして、私が厳正なる審査によって選んだフライヤー大賞の作者には、テキーラチケットを一周差し上げます。


我こそは、という方は、スタッフまでお申し付け下さい。
ペンとベースのフライヤーをご用意しておきます。


準備段階から皆さんと盛り上げていけたら、と思っています。

皆さんにお願い。

すっかり気持ちの良い天気。
本日もバーガーランチにおいで頂いてありがとうございました。


さて。
割と真剣なお知らせです。


この度テキーラダイナーでは、新規事業展開の為、スタッフを募集致します。

性別、正社員かアルバイト希望は問いません。
職歴や飲食業の経験の有無、髪型や、刺青、顔の傷等の見てくれも特に問いません。


面白可笑しいことがたくさん起こる職場ですが、仕事に対しては比較的厳しいと思われるので、少し強めの心臓かやや太めの根性、或いは若干厚めの面の皮をお持ちの方が望ましいかと思われます。


今年の夏位から立て続けに面白いことが起こるので、是非スタッフとして一緒にその場に参加して欲しいと思っています。


自薦、他薦も問いません。
我こそは、という方、ご一報下さい。
奴こそは、という方をご存じの方、まずはご一報下さい。
場合によっては本人の了解は後でこちらで取ります。

皆様の周りをよーく見回してみて下さい。


宜しくお願い致します。

バーガー屋、止めます。

新しいグランドメニューが、いよいよ始まります。
新しいメニュー、なくなってしまったメニュー、久し振りに復活したメニュー。
皆様の思いはそれぞれあると思いますが…。

全体としては、現行のグランドメニューより20種程メニューが増えたところで落ち着きました。


今回のメニュー改正のテーマは、テキーラダイナーステーキハウス化計画。
そう。
すっかりバーガー屋として認識されているテキーラダイナーですが、この度をもって、「STEAK&GRILL TEQUILA'S DINER」に路線を変更致します。


「健全な精神は健全な肉体に宿る」というのが、かの文豪の誤訳だったとしても、健全な肉体を持っている方が望ましい。
若い健全な肉体を作るのに必要なもの。それは、肉です。脂のかまない、しっかりと歯と歯茎、顎を使って食らう赤身肉。

チャックフラップ、リブアイ、インサイドスカート。

新メニューに載る三種類のステーキは、それぞれに味わいの差こそありますが、どれもそんな肉です。

チャックフラップに限っては量り売りになるので、気力、体力共に充実している皆様には、是非パウンドステーキを召し上がって頂きたいもの。
450gの肉塊が胃に落ちた時の充足感はかけがえのない体験です。


炭焼用の木炭も新しいものに切り替えました。
今まで使用していたのは、どちらかと言えば、高温で一気に素材に火を入れるタイプの切り炭だったのですが、今回からは、従来より少し低い温度帯で、じっくり火を通す備長炭を用意しました。素材の内側からじわじわと火が入っていくイメージで調理出来るので、塊の肉も中までしっとり仕上げる事が可能になりました。

しっかり旨い赤身肉のステーキを、是非一度味わいに来て下さい。

もちろんバーガーを始め、従来通りの各種アメリカ料理のご用意もございます。


新メニューへの完全移行は２月１日を予定していますが、ステーキ等、一部の料理は週明け位から前倒しでご用意出来るので、スタッフまでお気軽にお尋ね下さい。